臘八將至，年味在冷空氣中悄然醞釀，漸濃漸醇。1月24日的阜陽潁州區(qū)保利清河宋街，被一股熾熱的氣息所包裹。2025年秋天點(diǎn)燃安徽大地的“超級(jí)皖”美食爭(zhēng)霸賽，此刻正迎來半決賽的烽火。來自淮南、阜陽、馬鞍山、滁州的四支勁旅在此集結(jié)，一場(chǎng)以“萬人共品臘八粥 煙火漫卷年味濃”為主題的美食文化盛事，將冬日的街巷烘托得暖意融融。

最終，東道主阜陽隊(duì)以綜合得分第一的成績(jī)與“豆腐故里”淮南攜手晉級(jí)總決賽?！案逢枺瑫x級(jí)！”“淮南，晉級(jí)！”背后，是兩座城市抑制不住的興奮與自豪。街頭巷尾的談?wù)摚缃幻襟w上的轉(zhuǎn)發(fā)祝賀，都為這場(chǎng)美食賽事注入了強(qiáng)烈的地域情感與集體共鳴。

如果置身于當(dāng)日清河宋街的現(xiàn)場(chǎng)，你便能瞬間理解這份激情的來由。這里早已超越了單純的競(jìng)技場(chǎng)范疇，它更像一個(gè)巨大而溫暖的市集，一個(gè)連接傳統(tǒng)節(jié)日與現(xiàn)代歡慶的樞紐。主舞臺(tái)上，緊張刺激的“城市盲盒賽”正在上演，四城廚師面對(duì)未知食材盲盒，需在有限時(shí)間內(nèi)圍繞“臘八·家宴”主題即興創(chuàng)作。舞臺(tái)之下，則是無邊無際的、活色生香的煙火人間。直徑數(shù)米的巨鍋蒸騰著臘八粥的甜香，那是“萬人共制超級(jí)皖 萬人共品臘八粥”公益行動(dòng)的溫暖底色；阜陽格拉條、田三卷饃、太和板面的攤位前永遠(yuǎn)排著長(zhǎng)隊(duì)；而淮南戰(zhàn)隊(duì)的攤位前，熱氣直冒的牛肉湯配香酥燒餅，更是成了現(xiàn)象級(jí)的暖心爆款，等待品嘗的隊(duì)伍蜿蜒曲折，成為“淮南味道”最有力的口碑證明。

(資料圖片僅供參考)

人們手持“萬人暖冬計(jì)劃”的票根，一邊品嘗免費(fèi)的長(zhǎng)街臘八宴，一邊穿梭于宋韻國(guó)潮的布景中，領(lǐng)取消費(fèi)券，計(jì)劃著后續(xù)的景區(qū)之旅。公交線路為此調(diào)整加密，交警在周邊疏導(dǎo)人流，本地自媒體直播著每一個(gè)熱鬧瞬間……這一切，正如一位馬鞍山作者在其賽后感言中所描繪的，已遠(yuǎn)非一場(chǎng)比賽，而是一次讓全城“嗨翻”的全民嘉年華。

回溯“超級(jí)皖”的旅程，從最初那只托起新安江夜色的發(fā)光“超級(jí)碗”，到如今席卷十六座城市、收獲近百億次網(wǎng)絡(luò)目光的龐大敘事，它的成功絕非偶然。許多人曾以為這不過是又一場(chǎng)電視廚藝秀的翻版，但只需稍稍走近，便能嗅出截然不同的味道。這里沒有身著華服、遙不可及的名廚大師，擂臺(tái)上的主角，可能就是你家樓下那家炒面攤的老師傅，是短視頻里教你做家常菜的鄰居，亦或是每個(gè)家族里那位最愛鉆研菜品的“大廚”親戚。另外，比賽賽制設(shè)計(jì)更是靈魂一筆：專業(yè)評(píng)審權(quán)僅占三成，其余七成，交給了現(xiàn)場(chǎng)的大眾品鑒團(tuán)和千萬網(wǎng)友的指尖。咸淡冷暖，好吃與否，“味蕾主權(quán)”被鄭重地交還給了普通人。這一權(quán)力的讓渡，產(chǎn)生了奇妙的化學(xué)反應(yīng)：觀眾不再是旁觀者，他們成了評(píng)委，成了參與者，賽事也從“他們的比賽”，變成了“我們的狂歡”。于是，我們看到了阜陽市民在“阜陽916”等媒體號(hào)召下，全城轉(zhuǎn)發(fā)AI互動(dòng)視頻，為家鄉(xiāng)“轉(zhuǎn)身”；看到了“淮南發(fā)布”在賽前發(fā)起投票終極沖刺，詳細(xì)指引市民“每日9點(diǎn)準(zhǔn)時(shí)投票，搶占首票優(yōu)勢(shì)”；也看到了無數(shù)普通人在朋友圈、家族群里為家鄉(xiāng)戰(zhàn)隊(duì)拉票助威。這種深度參與感，讓“超級(jí)皖”從一開始就扎根于最廣闊的民間土壤。

更難得的是，“超級(jí)皖”懂得如何與這個(gè)時(shí)代，特別是年輕人對(duì)話。它不擺出高高在上的文化說教面孔，而是巧妙地用“臭鱖魚到底香不香”“誰是皖北面食一哥”這類自帶流量的話題引發(fā)討論，邀請(qǐng)全網(wǎng)美食達(dá)人用網(wǎng)言網(wǎng)語“試吃測(cè)評(píng)”。政務(wù)賬號(hào)也一改嚴(yán)肅畫風(fēng)，交警、反詐中心加入“玩?！毙辛?，讓傳播變得趣味橫生。從線上的投票、彈幕Battle，到線下的打卡、品嘗、領(lǐng)取消費(fèi)券，它構(gòu)建了一個(gè)立體開放的社交場(chǎng)域。傳播不再是單向灌輸，而成了一場(chǎng)全民玩在一起、樂在其中的盛宴。這種“會(huì)聊”的特質(zhì)，在半決賽中體現(xiàn)得淋漓盡致。安徽公共頻道《直播安徽》從下午4點(diǎn)到晚上9點(diǎn)進(jìn)行長(zhǎng)達(dá)五小時(shí)的直播，將“南北巔峰對(duì)壘”的廚房戰(zhàn)況與街頭萬民同樂的場(chǎng)景實(shí)時(shí)傳遞；抖音、視頻號(hào)的直播間里，觀眾用彈幕為自己支持的城市加油，猜測(cè)盲盒食材，點(diǎn)評(píng)菜品賣相。美食成為最自然的社交貨幣，連接起屏幕內(nèi)外無數(shù)顆躍動(dòng)的心。

然而，若“超級(jí)皖”的魅力僅止于表面的熱鬧與流量游戲，那它或許只是一場(chǎng)絢爛卻易逝的煙花。真正讓其沉淀下來，散發(fā)出持久韻味的，是那升騰煙火之下，堅(jiān)厚扎實(shí)的文化底蘊(yùn)。它本質(zhì)上是一場(chǎng)誠懇的文化尋根與非遺活化實(shí)踐。在這次半決賽中，我們便能清晰地看到這種底蘊(yùn)的流淌。

比賽現(xiàn)場(chǎng)，灶火躥騰，鏟勺鏗鏘。南北四城的名廚們?cè)诖苏归_巔峰對(duì)決，將全部技藝與心血傾注于菜肴之中。這場(chǎng)較量，關(guān)乎味覺，更關(guān)乎一方水土的驕傲。

淮南戰(zhàn)隊(duì)抽中盲盒后，從容端出的五道創(chuàng)意菜品，絕非簡(jiǎn)單堆砌。那細(xì)膩鮮香的豆腐圓，背后是“豆腐故里”千年傳承的非遺技藝；那碗引爆全場(chǎng)的牛肉湯配燒餅，滾燙湯底里熬煮的是淮河人家的生活哲學(xué)與地域風(fēng)物。正如淮南市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)宗為東所言：“將傳統(tǒng)與現(xiàn)代巧妙融合，讓每一道菜都展現(xiàn)淮南獨(dú)特的美食文化?！边@不僅僅是廚師的技術(shù)比拼，更是地方文化記憶的舌尖表達(dá)。阜陽戰(zhàn)隊(duì)賴以晉級(jí)的，也絕不僅僅是板面或格拉條的味型，更是那股融合了皖北平原豪邁氣息的“實(shí)在”精神。

而阜陽戰(zhàn)隊(duì)打開的盲盒，同樣是一場(chǎng)風(fēng)土的盛大檢閱。呈上的六道作品——月季鱖魚、飛蓋橋排骨、菌香脆皮乳鴿、杏仁蝦塔、蒙洼河套鴨與太和板面，每一道菜都是一把鑰匙，開啟了一扇通往阜陽歷史、地理與性格的大門。

那“月季鱖魚”，刀工與火候賦予魚肉綻放的形態(tài)，不僅呼應(yīng)著阜陽市花的清雅，更暗合了這方水土于樸實(shí)中追求美好與浪漫的民間心意。“飛蓋橋排骨”的醬香醇厚，燒制的是古橋旁綿延的市井煙火與世代相傳的家常智慧。“菌香脆皮乳鴿”的脆嫩多汁，“杏仁蝦塔”的酥甜精巧，則展現(xiàn)了傳統(tǒng)宴席技藝的傳承與創(chuàng)新。

最見根基的，莫過于“蒙洼河套鴨”與那碗壓軸的“太和板面”。蒙洼，那片與淮河共呼吸的土地，其出產(chǎn)的鴨肉緊實(shí)鮮美，燉煮出的湯汁里，是濕地生態(tài)的饋贈(zèng)，更是人民與水相處、化澤國(guó)為沃野的堅(jiān)韌故事的濃縮。而太和板面，早已超越小吃本身，那抻拉摔打的勁道面條，酣暢淋漓的潑辣肉臊，是皖北平原曠達(dá)豪邁民風(fēng)的直接寫照，是一種腳踏實(shí)地、痛快淋漓的“實(shí)在”哲學(xué)。

因此，阜陽戰(zhàn)隊(duì)的晉級(jí)，遠(yuǎn)非幾道特色菜品的簡(jiǎn)單集合。他們端出的，是一整套基于地域物產(chǎn)、歷史記憶與群體性格的“風(fēng)味體系”。這體系里，有古橋流水的往事，有濕地生態(tài)的饋贈(zèng)，有宴飲的禮儀，更有市井的奔放。它們共同構(gòu)成了一個(gè)立體、豐饒、活色生香的阜陽，一種融豪邁與精細(xì)、古樸與生機(jī)于一體的“實(shí)在”精神。

而馬鞍山戰(zhàn)隊(duì)，即便作為皖南“獨(dú)苗”僅獲第三名，其參賽過程本身也引發(fā)了本地人對(duì)“如何講好美食故事”的深入思考。馬鞍山網(wǎng)絡(luò)名人“淮湘子”在文章中的反思頗具代表性：從外地朋友通過小紅書搜尋“肥腸面”打卡，到思考如何讓“當(dāng)涂大肉面”等本地小吃承載更豐富的文化內(nèi)涵，正是“超級(jí)皖”激發(fā)的文化自覺。它讓各地的美食，從模糊的地域符號(hào)，轉(zhuǎn)變?yōu)榫唧w可感、有故事、有技藝、有情感的文化載體。

這場(chǎng)始于味蕾的狂歡，最終溫暖而扎實(shí)地落到了民生實(shí)處，化為了普通人可觀可感的真實(shí)獲得感?；顒?dòng)的終極追問很簡(jiǎn)單：它給老百姓帶來了什么？“超級(jí)皖”半決賽在阜陽的舉辦，給出了生動(dòng)答案。它不僅僅讓市民和游客吃得開心、玩得盡癮，更通過一套精巧的設(shè)計(jì)，將瞬間的流量轉(zhuǎn)化為持續(xù)的“留量”?，F(xiàn)場(chǎng)發(fā)放的專項(xiàng)消費(fèi)券、推出的“1元爆品”，直接撬動(dòng)了消費(fèi)。更深遠(yuǎn)的是“1+3”區(qū)域聯(lián)動(dòng)消費(fèi)場(chǎng)景的構(gòu)建：一張活動(dòng)票根，不僅可以品嘗現(xiàn)場(chǎng)美食，還能在阜陽三區(qū)的核心商圈、特色街區(qū)乃至景區(qū)、酒店享受優(yōu)惠。許多品嘗完淮南牛肉湯的游客當(dāng)即表示，要憑優(yōu)惠親赴淮南，喝更地道的湯，游八公山。

這種設(shè)計(jì)，巧妙地將一場(chǎng)集中賽事，延伸為一條促進(jìn)跨市旅游消費(fèi)的鏈條。數(shù)據(jù)是最樸實(shí)的語言，雖然半決賽剛剛落幕，但參照此前賽事在合肥罍街、阜陽宋街等地帶來的商戶營(yíng)業(yè)額日增45%、銷量翻倍等效應(yīng)，此次半決賽無疑為阜陽乃至參賽各市的文旅市場(chǎng)注入了強(qiáng)勁動(dòng)能。它探索的“賽事+”模式，正試圖將一時(shí)的熱度，通過品牌商標(biāo)注冊(cè)、文創(chuàng)產(chǎn)品開發(fā)、美食數(shù)字地圖建設(shè)等方式，沉淀為能夠長(zhǎng)期賦能地方發(fā)展的IP資產(chǎn)。這讓“煙火氣”不再抽象，它變成了餐館里更響亮的叫號(hào)聲，農(nóng)戶手中更暢銷的農(nóng)產(chǎn)品，出租車司機(jī)夜間更多的訂單，以及普通家庭用一張消費(fèi)券換來的小小滿足。

從淮北相山沸騰的燙面鍋，到黃山新安江上的流光溢彩，再到臘八時(shí)節(jié)阜陽宋街綿延不絕的人潮，“超級(jí)皖”如同一把多棱鏡，讓我們窺見了當(dāng)代地域發(fā)展的一種新范式。它告訴我們，主流宣傳可以不高冷，而能充滿市井的溫情與互動(dòng)；文旅融合可以不呆板，而能大膽創(chuàng)新、趣味盎然；文化傳承可以不苦澀，而能浸潤(rùn)在快樂的體驗(yàn)與美味的分享之中；經(jīng)濟(jì)發(fā)展的內(nèi)生動(dòng)力，往往就蘊(yùn)藏在“讓人民快樂、讓人民受益”這個(gè)最樸素的真理里。

回過頭看，阜陽街頭那碗被爭(zhēng)相品嘗的淮南牛肉湯，那碗溫暖了無數(shù)戶外工作者的臘八粥，那聲聲為家鄉(xiāng)晉級(jí)而發(fā)的歡呼，正是這一切最生動(dòng)的注腳。那升騰在安徽大地上的煙火，溫暖了無數(shù)個(gè)尋常的夜晚，也照亮了一條可鑒之路：最頂級(jí)的傳播，莫過于真誠的尊重與共情；最堅(jiān)實(shí)的文化自信，就生長(zhǎng)于最蓬勃的生活現(xiàn)場(chǎng)；而最動(dòng)人的發(fā)展敘事，最終都匯入一個(gè)永恒的主題，那就是讓平凡的人們，在奮斗中品嘗滋味，在日子里感知溫暖，在共享的文化長(zhǎng)河中找到屬于自己的那份認(rèn)同、驕傲與實(shí)實(shí)在在的幸福。

這場(chǎng)關(guān)于味覺的非凡旅程，早已超越了舌尖，演進(jìn)為一曲關(guān)于文化生命力、市場(chǎng)創(chuàng)造力與人民獲得感的時(shí)代交響。煙火照人間，其光雖微，其暖恒久。

來源：安徽日?qǐng)?bào)客戶端

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