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為有效提升食品質量安全保障水平，確保人民群眾“舌尖上的安全”，云南省市場監管局拓展“云智溯”平臺運用，深化應用現代信息技術，采集記錄食品產品生產、流通、消費等環節信息，加快推進食品產品信息化追溯系統建設。

明確追溯系統建設目標任務

以嬰幼兒配方食品、肉制品、乳制品、食用植物油、白酒等食品為重點，督促和指導食品生產經營企業切實落實食品安全主體責任，依法建立并實施食品追溯制度，保證食品可追溯。依托“云智溯”平臺，建立信息化追溯系統，記錄全過程追溯信息，推動追溯鏈條向食品原料供應環節延伸，實行全產業鏈可追溯管理，逐步健全和完善覆蓋全品種、全過程的信息化追溯體系，最終實現“來源可查、去向可追、風險可控、責任可究”。

壓實食品安全追溯主體責任

食品生產經營者依法建立食品安全追溯體系，建立并實施食品追溯制度，如實記錄并保存進貨查驗、出廠檢驗、食品銷售等信息，保證食品可追溯。記錄和憑證保存期限不得少于產品保質期滿后六個月；沒有明確保質期的，保存期限不得少于二年（食用農產品銷售除外）。

建立產品追溯監管信息報送制度

嬰幼兒配方食品、肉制品、乳制品、食用植物油、白酒等食品的生產者、食品批發企業、大型銷售企業、進口商、學校食堂、中央廚房、集體用餐配送單位等生產經營者，率先建立并實施食品安全追溯制度，留存生產經營信息，建立食品安全追溯體系，逐步實現食品全品種、全環節可追溯。

“云智溯”平臺食品產品追溯信息數據接口免費向食品生產經營者開放，全省各級市場監管部門按照“免費使用、企業自愿”原則，引導食品生產經營者將追溯信息錄入“云智溯”平臺，提高云南省食品生產經營者信息化追溯水平。同時，結合日常監管，把食品產品追溯體系建設情況列入食品生產、流通、餐飲環節食品安全監督檢查重點，對未按照規定建立并實施食品追溯制度的，依法依規查處。

（供稿：云南省市場監管局）

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